ぶどう糖と砂糖はどう違うのですか?

砂糖はしょ糖(サッカロース)の通称で、分子式はC12H22O11で表される二糖の一種です。甘味が強くサトウキビ、サトウダイコンなどから製し、 希参や酵素により加水分解されてぶどう糖(グルコース)と果糖(フルクトース)になります。従って、砂糖は果糖とぶどう糖が結合したものといえます。